Lycée Felix Le Dantec

Lycée Felix Le Dantec

Candidat 2021

Action

Diminuer les emballages plastiques en restauration collective

Il y a 2 ans, le Lycée a investi dans une turbine permettant de mettre à disposition des élèves du yaourt bio provenant directement de la ferme avec du lait certifié STG (Spécialité Traditionnelle Garantie). Le yaourt est livré en seau de 5 litres qui est vidé dans la turbine directement. Les seaux sont lavés et sont remis ensuite au producteur ce qui permet de limiter considérablement les déchets. Les élèves se servent en ramequin et peuvent composer leur dessert (yaourt, muesli). La réglementation HACCP est ainsi respectée et les coûts d'achats sont réduits, ce qui permet d'acheter plus de produits de qualité.

Lieu : Lycée Felix Le Dantec

Structure


Lycée Felix Le Dantec

Contact

ANNE-MARIE COQ

Cheffe de cuisine et agent d'encadrement

Rue des Cordiers
22300 - Lannion

0296056171

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